ポイント:白玉だんごに粉末の青汁を入れるだけで、抹茶風味に大変身します。

材料:青汁(粉末)…3g、白玉粉…100g、水…110cc、くろみつ…適量、※お好みで、つぶあん、バニラアイス…適量

作り方:
①白玉粉と水は半分に分けて、一方に青汁を混ぜます。
②それぞれ水を少しづつ加えて、耳たぶくらいの硬さになるまでこねます。
③2センチくらいに丸めて団子にします。
④沸騰したお湯に団子を入れて、浮いてきたら残り1分程度ゆでて、氷水にとって冷やします。
⑤器に盛って、お好みでつぶあん、バニラアイスを盛って、最後にくろみつをかければ出来上がりです。

-青汁サラダ寒天-
ポイント:寒天の80%は食物繊維です。しかも寒天は、天草という海藻からできていますので、カルシウムや鉄分、カリウムなどの不足しがちなミネラルがいっぱい入っています。

材料:青汁(粉末)…6g、棒寒天…1本、水…500cc、砂糖…80g、きゅうり…1本、にんじん…1/4本、ゆでたまご…3個、マヨネーズ…50g、塩…少々

作り方:
①棒寒天をたっぷりの水(分量外)に浸して、柔らかくします。
②きゅうりは縦半分に切ってから薄切りにして、にんじんは千切りにして、ゆでたまごは粗く刻みます。
③ボウルに②で切った野菜とゆでたまごを入れて、マヨネーズと塩少々を加えて混ぜます。
④鍋に水気を絞った寒天をちぎって入れて、水を加えてよくかき混ぜながら煮ます。
⑤寒天が溶けて、透明になったら砂糖と青汁を入れてよく混ぜます。
⑥鍋を火からおろして、少し冷まします。
⑦マヨネーズで和えた具材をを器に入れて、溶かした寒天を加えて軽く混ぜます。
⑧粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして固めます。
⑨固まったら食べやすい大きさに切って、器に盛り付ければ完成です。